8 februari stond in het teken van een nieuwe poging: ’t Ooievaartje v2.0. Na een geslaagde maar iets té “pilsachtige” eerste batch vonden we dat het tijd was voor een upgrade.
Samen met mijn schoonvader Joy en zijn vriend Erik gingen we opnieuw aan de slag. Het doel was duidelijk: meer body en meer karakter, maar wel dat lekkere doordrinkbare behouden.
De eerste versie was eigenlijk gewoon goed gelukt.
Fris, strak, makkelijk drinkbaar… maar misschien iets té netjes.
De feedback was duidelijk:
“Lekker, maar een beetje pilsachtig en vlak.”
Dus hebben we het recept aangepast:
Geen grote veranderingen, maar precies genoeg om het bier wat meer blond karakter te geven.
Zoals elke brouwdag begon het met mout.
Schroten, water op temperatuur, en rustig opbouwen naar de maischstappen.
Er zat inmiddels al wat meer routine in:
En natuurlijk koffie erbij en wat ouwehoeren.
Wat deze dag extra leuk maakte: het bleef niet alleen bij brouwen.
Ondertussen was mijn zus buiten bezig met haar zelfbouw camper.
Dus terwijl wij binnen stonden te roeren en temperaturen in de gaten hielden, werd er buiten geschuurd, geschroefd en geklust.
Het resultaat: een mooie mix van brouwen, klussen en gezelligheid.
Precies zoals zo’n dag hoort te zijn.
Met de aanpassingen verwachten we dat v2:
Maar nog steeds fris en doordrinkbaar blijft. Gewoon een goed cafébier.
Na zo’n brouwdag begint het echte wachten:
Misschien wel het lastigste onderdeel van brouwen.
Als alles volgens plan verloopt, hebben we binnenkort een mooie vergelijking tussen ’t Ooievaartje v1 en v2.
Dan wordt het interessant:
De eerste versie was al goed drinkbaar.
Maar met deze tweaks hopen we net dat stapje extra te zetten.
En eerlijk is eerlijk: als de brouwdag net zo geslaagd is als het bier moet worden, dan komt het sowieso goed.
Dit keer stonden Mark en Abram aan de ketel voor een stevige American IPA. Maar tussen het maischen, spoelen en koken door ging het gesprek minstens zo vaak over belangrijkere zaken: auto’s, motoren, waterscooters en natuurlijk welke motorritten er binnenkort nog gereden moeten worden.
Lees het verhaal
Sommige bieren ontstaan uit een strak plan. Deze niet. Deze begon met een idee, een paar bijnamen en een gezonde dosis ambitie. Samen met Knaak Carl en Spreeuw Pieter zijn we de uitdaging aangegaan om een IPA te brouwen die nét even anders is. Geen standaard doordrinker, maar een bier met body, karakter en een klein randje eigenwijsheid.
Lees het verhaal
Afgelopen vrijdagavond stond de loods weer in het teken van mout, hop en gezelligheid. Samen met Joost en Mark werd er gebrouwen aan een nieuw bier: Kraaiennest...
Lees het verhaal
Afgelopen weekend was het weer zover: brouwdag. En niet zomaar één — deze stond volledig in het teken van ons nieuwe witbier: Kale Snavel & Lange Veer. Samen met (Kale) Cor en (Lange) John hebben we er een mooie, maar vooral gezellige dag van gemaakt.
Lees het verhaal
Op 8 maart was het weer zover: brouwdag. Gastbrouwer van vandaag buurman Arie. En dat betekent één ding: het wordt serieus werk.
Lees het verhaal
Samen met mijn schoonvader Joy en zijn vriend Erik gingen we opnieuw aan de slag. Het doel was duidelijk: meer body en meer karakter, maar wel dat lekkere doordrinkbare behouden.
Lees het verhaal
De loods rook al snel naar mout en hop, wat meteen sfeer gaf aan de avond. Tussendoor genoeg gepraat en gelachen, maar ook serieus bezig geweest om het goed te doen.
Lees het verhaal