Sommige bieren ontstaan uit een strak plan. Deze niet.
Deze begon met een idee, een paar bijnamen en een gezonde dosis ambitie.
Samen met Knaak Carl en Spreeuw Pieter zijn we de uitdaging aangegaan om een IPA te brouwen die nét even anders is. Geen standaard doordrinker, maar een bier met body, karakter en een klein randje eigenwijsheid.
We wilden een IPA brouwen die stevig is in alcohol, fris blijft drinken en vooral vol zit met hoparoma. Maar zonder dat het een zwaar, log bier wordt.
Daarom hebben we gekozen voor een aanpak die je ook in zwaardere stijlen ziet: een deel van de suikers komt niet uit mout, maar uit suiker.
Dat klinkt misschien simpel, maar het effect is groot: meer alcohol, minder restzoet en een droger, frisser mondgevoel. Precies wat je wilt bij een stevige IPA.
Dit bier draait om hop. Punt.
We hebben gekozen voor een combinatie die zorgt voor citrus, tropisch fruit en een licht harsige ondertoon.
Door te werken met late hopgiften, een stevige whirlpool en een flinke dry hop krijgt dit bier die typische IPA-neus waar je meteen blij van wordt.
Zo’n geur waarvan je al weet: dit zit goed.
De brouwdag zelf? Die was precies zoals je hoopt: goed voorbereid, een beetje improvisatie en vooral veel plezier.
Van het maischen tot het koelen stond alles in het teken van balans. Niet te zwaar, niet te bitter, maar gewoon een bier waar je er nog eentje van wilt drinken.
Tussendoor kwam oud-brouwmeester Mark nog even langs om te controleren of Carl en Pieter zijn Kölsch, die hij eerder met Joost had gebrouwen, wel zorgvuldig aan het bottelen waren. De controle was streng, maar terecht.
Daarna konden we weer verder met waar het om draaide: bier brouwen zoals het bedoeld is.
En misschien nog één. En vooruit… nog één.
Met namen als Knaak Carl en Spreeuw Pieter kon de naam niet achterblijven.
Dit bier heeft karakter, een klein randje chaos en vooral: gezelligheid.
Een bier dat net zo goed smaakt aan het eind van een lange dag als tijdens een avond met vrienden.
Een stevige IPA van rond de 8%: droog, doordrinkbaar, vol hoparoma en met net dat beetje extra power.
Precies zoals we ’m voor ogen hadden. Of nou ja… misschien nog iets beter.
Dit keer stonden Mark en Abram aan de ketel voor een stevige American IPA. Maar tussen het maischen, spoelen en koken door ging het gesprek minstens zo vaak over belangrijkere zaken: auto’s, motoren, waterscooters en natuurlijk welke motorritten er binnenkort nog gereden moeten worden.
Lees het verhaal
Sommige bieren ontstaan uit een strak plan. Deze niet. Deze begon met een idee, een paar bijnamen en een gezonde dosis ambitie. Samen met Knaak Carl en Spreeuw Pieter zijn we de uitdaging aangegaan om een IPA te brouwen die nét even anders is. Geen standaard doordrinker, maar een bier met body, karakter en een klein randje eigenwijsheid.
Lees het verhaal
Afgelopen vrijdagavond stond de loods weer in het teken van mout, hop en gezelligheid. Samen met Joost en Mark werd er gebrouwen aan een nieuw bier: Kraaiennest...
Lees het verhaal
Afgelopen weekend was het weer zover: brouwdag. En niet zomaar één — deze stond volledig in het teken van ons nieuwe witbier: Kale Snavel & Lange Veer. Samen met (Kale) Cor en (Lange) John hebben we er een mooie, maar vooral gezellige dag van gemaakt.
Lees het verhaal
Op 8 maart was het weer zover: brouwdag. Gastbrouwer van vandaag buurman Arie. En dat betekent één ding: het wordt serieus werk.
Lees het verhaal
Samen met mijn schoonvader Joy en zijn vriend Erik gingen we opnieuw aan de slag. Het doel was duidelijk: meer body en meer karakter, maar wel dat lekkere doordrinkbare behouden.
Lees het verhaal
De loods rook al snel naar mout en hop, wat meteen sfeer gaf aan de avond. Tussendoor genoeg gepraat en gelachen, maar ook serieus bezig geweest om het goed te doen.
Lees het verhaal