Afgelopen vrijdagavond stond de loods weer in het teken van mout, hop en gezelligheid. Samen met Joost en Mark werd er gebrouwen aan een nieuw bier: Kraaiennest — een Kölsch-achtig blond bier (al mogen we het officieel natuurlijk geen Kölsch noemen, want Keulen ligt nét iets verderop).
De avond begon zoals het hoort: met patat en snacks. Geen gedoe, gewoon goed eten als basis voor een lange brouwavond. Niet veel later kwam buurman Chris even nieuwsgierig om het hoekje kijken. Wat begon als een kort bezoekje, eindigde in een kleine openbaring: Chris bleek ineens fan van stoutbier. Iets wat hij zelf totaal niet had verwacht, maar na een glas uit de batch van Stoute Arie was hij om.
Joost en Mark namen het brouwen serieus — zoals altijd eigenlijk. Meer dan eens viel de zin:
“Wij gaan voor kwaliteit, en alleen het allerbeste.”
En dat was te merken. Alles werd strak uitgevoerd, van het schroten tot het maischen en het koken. Wessel had het deze avond opvallend rustig en kon vooral toekijken hoe de heren hun werk deden.
Waar vooraf werd gerekend op een begin SG van ongeveer 1.050 à 1.055, liep het uiteindelijk op tot 1.060. Een mooie meevaller, en een teken dat het rendement deze keer bijzonder goed was. Dat betekent ook dat Kraaiennest net wat steviger uit de hoek gaat komen dan gepland — maar daar klaagt niemand over.
Zoals het hoort bij een brouwdag (of in dit geval avond), werd er tussendoor ook gewoon genoten van een paar biertjes. De combinatie van brouwen, proeven en bijpraten zorgde voor precies de sfeer waar het om draait: ontspannen, gezellig en met een goed resultaat in het vat.
De naam was snel gevonden. Kraaiennest — een knipoog naar ’t Snaveltje en een naam die perfect past bij dit bier. Fris, toegankelijk, maar met nét wat meer body door het hogere alcoholpercentage.
Officieel geen Kölsch, maar in de praktijk een mooie kruising: een pilsener op hoge gisting met een eigen karakter.
De vergisting is inmiddels gestart en de verwachtingen zijn goed. Als alles volgens plan verloopt, staat er straks een fris, doordrinkbaar blond bier met een stevige basis.
En zoals altijd: dit smaakt naar meer.
Dit keer stonden Mark en Abram aan de ketel voor een stevige American IPA. Maar tussen het maischen, spoelen en koken door ging het gesprek minstens zo vaak over belangrijkere zaken: auto’s, motoren, waterscooters en natuurlijk welke motorritten er binnenkort nog gereden moeten worden.
Lees het verhaal
Sommige bieren ontstaan uit een strak plan. Deze niet. Deze begon met een idee, een paar bijnamen en een gezonde dosis ambitie. Samen met Knaak Carl en Spreeuw Pieter zijn we de uitdaging aangegaan om een IPA te brouwen die nét even anders is. Geen standaard doordrinker, maar een bier met body, karakter en een klein randje eigenwijsheid.
Lees het verhaal
Afgelopen vrijdagavond stond de loods weer in het teken van mout, hop en gezelligheid. Samen met Joost en Mark werd er gebrouwen aan een nieuw bier: Kraaiennest...
Lees het verhaal
Afgelopen weekend was het weer zover: brouwdag. En niet zomaar één — deze stond volledig in het teken van ons nieuwe witbier: Kale Snavel & Lange Veer. Samen met (Kale) Cor en (Lange) John hebben we er een mooie, maar vooral gezellige dag van gemaakt.
Lees het verhaal
Op 8 maart was het weer zover: brouwdag. Gastbrouwer van vandaag buurman Arie. En dat betekent één ding: het wordt serieus werk.
Lees het verhaal
Samen met mijn schoonvader Joy en zijn vriend Erik gingen we opnieuw aan de slag. Het doel was duidelijk: meer body en meer karakter, maar wel dat lekkere doordrinkbare behouden.
Lees het verhaal
De loods rook al snel naar mout en hop, wat meteen sfeer gaf aan de avond. Tussendoor genoeg gepraat en gelachen, maar ook serieus bezig geweest om het goed te doen.
Lees het verhaal